Caldo de pescado

Ingredientes

Un plato austero pero de indudable riqueza tanto desde el punto de vista nutritivo como de sabor, con ese toque especial que le da el cilantro. La receta tiene su origen en los pescadores de Canarias, que pasaban largas temporadas en alta mar con sus bodegas llenas de productos imperecederos. En ellas no faltaban las papas, la pasta y el cilantro. Con eso, un producto de su pesca y la propia agua de mar hacían un guiso reconfortante.