Caldo de pollo casero, con trucos y consejos para que consigas un resultado espectacular. Animaros que con este frío, ¡apetece un buen caldito!
Caldo de pollo casero 100%
Ingredientes
- 1 gallina
- 1 punta de buen jamón (250 gr.)
- 3 esqueletos de pollo
- 1 pie de cerdo
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 2 puerros
- 5 dientes de ajo
- 1/4 raíz apio (175 gr.)
- 3.5 litros de agua
Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar en el grifo las carnes, para quitarles los restos. Luego pelamos los vegetales y los cortamos a trozos.En una cazuela grande meter la carne, y los vegetales, añadimos el agua y subimos el fuego a tope. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo, y le colocamos la tapa con una abertura para que se vaya evaporando lentamente, se tendrá que cocer durante 6 horas a fuego lento.
Si vamos a utilizar el caldo para distintas recetas, lo mejor es no salarlo y conservarlo. Si por el contrario sólo lo vais a utilizar para una sola preparación, podéis salarlo pero al final del proceso.
En el vídeo os cuento como desengrasarlo y conservarlo fácilmente. Espero que os guste. ¡Saludos!