Caldo de pollo casero 100%

Caldo de pollo casero, con trucos y consejos para que consigas un resultado espectacular. Animaros que con este frío, ¡apetece un buen caldito!
Ingredientes

  • 1 gallina 
  • 1 punta de buen jamón (250 gr.) 
  • 3 esqueletos de pollo 
  • 1 pie de cerdo 
  • 2 cebollas 
  • 4 zanahorias 
  • 2 puerros 
  • 5 dientes de ajo 
  • 1/4 raíz apio (175 gr.) 
  • 3.5 litros de agua

Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar en el grifo las carnes, para quitarles los restos. Luego pelamos los vegetales y los cortamos a trozos.

En una cazuela grande meter la carne, y los vegetales, añadimos el agua y subimos el fuego a tope. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo, y le colocamos la tapa con una abertura para que se vaya evaporando lentamente, se tendrá que cocer durante 6 horas a fuego lento.

Si vamos a utilizar el caldo para distintas recetas, lo mejor es no salarlo y conservarlo. Si por el contrario sólo lo vais a utilizar para una sola preparación, podéis salarlo pero al final del proceso.

En el vídeo os cuento como desengrasarlo y conservarlo fácilmente. Espero que os guste. ¡Saludos!