Esta receta de Caldo de queso nos ayudará a combatir el frÃo en los dÃas de invierno y a alimentarnos de una manera muy completa. Podemos elegir el queso que más nos guste aunque el ideal será el tierno o fresco o, como mucho, el semicurado.
Caldo de queso
Ingredientes
Un buen trozo de queso (fresco o semicurado)Dos huevos
Dos tomates rallados
Un diente de ajo
Una cebolla
Sal marina
Aceite de oliva
Elaboración
En un caldero hacemos un refrito con el ajo, la cebolla y los tomates, salamos y hacemos a fuego lento unos quince o veinte minutosPasado este tiempo añadimos las papas y rehogamos
Cubrimos con agua, tapamos y dejamos diez o doce minutos
Luego añadimos los huevos batidos, removemos y, acto seguido, echamos el queso cortado en trocitos.
Que hierva cinco minutos más y comemos caliente