Caldo de queso

Esta receta de Caldo de queso nos ayudará a combatir el frío en los días de invierno y a alimentarnos de una manera muy completa. Podemos elegir el queso que más nos guste aunque el ideal será el tierno o fresco o, como mucho, el semicurado.
Ingredientes
Un buen trozo de queso (fresco o semicurado)

Dos huevos

Dos tomates rallados

Un diente de ajo

Una cebolla

Sal marina

Aceite de oliva
Elaboración
En un caldero hacemos un refrito con el ajo, la cebolla y los tomates, salamos y hacemos a fuego lento unos quince o veinte minutos
Pasado este tiempo añadimos las papas y rehogamos
Cubrimos con agua, tapamos y dejamos diez o doce minutos
Luego añadimos los huevos batidos, removemos y, acto seguido, echamos el queso cortado en trocitos.
Que hierva cinco minutos más y comemos caliente