Caldo verde portugués

Hoy he preparado un un plato tradicional de la cocina tradicional portuguesa, "O Caldo verde". Una deliciosa y sencilla sopa de verduras, perfecta para una dieta vegana Aunque la receta original se hace con col gallega, tambien se puede utlilizar kale, que tiene un sabor muy parecido y ahora es fácil de encontrar en cualquier supermercado.
Ingredientes
400 gr de patata
250 g de col gallega
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
1.5 de agua
Elaboración
Comenzamos pelando y picando todos los ingredientes.
A continuación ponemos aceite en una olla y añadiremos primero ajo y cebolla. Cuando la cebolla y ajo estén pochados, añadimos las patatas, sofreímos un par de minutos.
Cubrimos con agua y dejamos cociendo durante 30 minutos.
Una vez que las patatas estén tiernas, batimos. No es necesario que quede perfecto
Añadimos la col cortada en juliana, cuanto más fina mejor.
Cocer 10 o 12 minutos y dejamos reposar antes de servir.
¡¡ Y Listo !!