Aprende con este vídeo cómo hacer cocido de repollo asturiano con patata col y chorizo. Una receta de guiso muy fácil, explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!
Cocido de repollo
Ingredientes
- 1/2 repollo mediano
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 patatas
- 150 gr. chorizo
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 litro de caldo de carne
- 100 gr. tomate triturado
- aceite de oliva
Elaboración
Comenzamos lavando y troceando los vegetales. Luego cortamos el chorizo en rodajas. En una olla ponemos aceite de oliva a fuego medio. Agregamos los ajos y después la cebolla.Cuando la cebolla esté transparente añadimos el chorizo y cocinamos un par de minutos. Agregamos el pimentón ahumado y de inmediato, el tomate triturado y continuamos cocinando 5 minutos más.
Después ponemos el repollo en la olla y salteamos junto al resto de ingredientes. Añadimos el caldo de carne, tapamos la olla y cocinamos todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo destapamos y agregamos dentro las patatas chascadas y cocinamos durante unos 12 minutos más. Después destapamos y si si necesitamos engordar el caldo un poco mas chafamos 3-4 trozos de patata y cocinamos todo un par de minutos más.