Os dejo una receta diferente para tomar un consomé, ¿quién dijo que los crepes son solo para rellenar?. Espero que os guste.
Consomé con crepes
Ingredientes
- 1,5 litros de caldo de pollo
- 250g de pechuga de pollo
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- Perejil
- Una clara de huevo
- 4 crepes
- Sal
- Queso rallado emmental
Elaboración
Picar la pechuga de pollo, la zanahoria, y el apio y verter en un cazo con un poco de perejil. Añadir la clara de huevo y mezclar bien. Verter el caldo de pollo frío y dejarlo cocer todo a cocción suave durante 30 minutos.Filtrar el caldo a través de un colador de tamiz fino.