Crema de calabacín

Crema de calabacín
Reconfortante y sencilla crema de calabacín, que he preparado en muy poco tiempo, gracias a la ayuda de la olla presión
Ingredientes

Ingredientes para 2-3 personas: 

  • 2 calabacines
  • 1 patata mediana
  • 1/2 puerro
  • sal y pimienta
  • 2-3 cuch. de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

  1. Pon la olla a presión a calentar con 1 cucharada de aceite. Mientras, pela y corta a rodajas finas el puerro.Échalo en la olla, salpimenta y rehoga un par de
    minutos.
  2. Corta a rodajas los calabacines. Pela  y corta - también a rodajas - la
    patata.
  3. Incorpora todo a la olla (reserva unas rodajas de
    calabacin para hacer unos chips) dale un par de vueltas y cubre de agua. Cierra
    la olla y, a partir de que suba la válvula, baja el fuego y cuece por espacio
    de 5 min.
  4. Entretanto, haz los chips de calabacin en el
    microondas (ver tip aquí)
  5. Cuando finalice la cocción, apaga el fuego, deja
    salir el vapor de la olla y  tritura con
    el brazo eléctrico.
  6. Rectifica de sal y pimienta si lo crees necesario
    y sirve, acompañando cada plato de unos chips de calabacin y rociando con un
    cordón de aceite de oliva.

Si quieres ver más recetas, tan sencilla, rápidas y económicas como ésta, no dejes de visitar mi blog. Gracias