Crema de Calabacín

Crema de Calabacín
Las cremas de verduras, como la crema de calabacín, son una opción ideal como primeros platos en una dieta de adelgazamiento por ser bajas en calorías, pero no solo en dietas para bajar de peso, sino que podemos introducirlas en nuestra alimentación habitual proporcionándonos minerales y vitaminas provenientes de las verduras utilizadas, y que podemos enriquecer en otros micronutrientes añadiendo lácteos, leche entera y quesitos en porciones, que ademas le aportan textura y sabor al plato.
Ingredientes
Calabacín 2 unidades
Puerro 1 unidad
Cebolla 1/2 unidad
Leche entera 4 vasos
Quesitos en porciones 6 unidades
Aceite de oliva 3 cucharadas
Sal y pimienta
Elaboración
Pelar y trocear en trozos grandes la cebolla, el puerro y el calabacín.
Utilizar una olla para realizar la crema (para que no rebose al triturarlo).
Calentar la olla con el aceite e introducir la cebolla y el puerro con un poco de sal (esto acelera el rehogado de la verdura). Una vez blanda la cebolla y el puerro introducir el calabacín. Dejar 5 ? 6 min más.
Añadir la leche y dejar cocer entre 20 ? 25 min a fuego medio (tienes que notar que el calabacín esta blando).
Retirar del fuego e incorporar los quesitos en porciones y remover.
Por último triturar muy bien (para dejar una crema de calabacín muy fina pasar por un colador o chino de cocina).
Preparar los picatostes, que usaremos para decorar la crema de calabacín. Para hacerlos sin aceite, cortar el pan en pequeños cuadrados y tostar en el horno (180ºC modo grill), removiendo frecuentemente.