Este plato de crema de calabacín con quesitos es muy nutritivo por las vitaminas que aporta el calabacín y es muy digestiva. Además en menos de tres cuartos de hora la tienes ya preparada. Y es apto para celíacos al no contener gluten.
Crema de calabacín con quesitos
Ingredientes
- 4 unidades de calabacines
- 1 unidad de cebolla grande
- 2 unidades de quesitos
- sal
- pimienta
- aceite agua
Elaboración
Fácil, rápida y buenísima. ¡Vamos allá!Paso 1: Pela 4 calabacines grandes, corta las puntas
Paso 2: Pela unas cebollas, que le darán un sabor suave a la crema
Paso 3: Engrasa una olla grande y corta los calabacines y las cebollas con una mandolina o a mano, bien chico.
Paso 4: Empapa de aceite todos los trocitos y ponlo a fuego medio 10 minutos removiendo para que no se pegue. Mientras pon en otra cacerola, agua a hervir.
Paso 5: Después de los 10 minutos de cocción, salpimenta. Cuando el agua de la segunda olla hierva échala encima de los calabacines y cuando vuelva a hervir déjalo 15 minutos tapado. Mejor siempre echar menos líquido que siempre tienes tiempo de añadir más.
Paso 6: Retira del fuego y con la ayuda de una batidora tipo minipimer/miniwat tritura el calabacín y la cebolla. Añade 2 quesitos y acaba de triturar. Rectifica de sal.
Puedes adornar con trozos de pan frito y rociar con aceite de oliva virgen extra.
Esta crema es igualmente rica de la nevera como caliente. Sírvela como más te guste.