Crema de calabacín saludable baja en calorías

Disfruta de una deliciosa y saludable sopa de calabacín con ingredientes frescos y llenos de sabor. Este plato te sorprenderá por su cremosidad y su bajo contenido calórico. Los beneficios del calabacín son numerosos, ya que contiene vitaminas, minerales y fibra, que lo hacen ideal para incluir en tu dieta. Además, el caldo de verduras aporta nutrientes esenciales y ayuda a mantener una hidratación adecuada. Esta crema es fácil de preparar y perfecta para cualquier época del año. Con solo una patata, dos calabacines, una cebolla, un puerro, una zanahoria (opcional), pan integral, espárragos y aceite de oliva, podrás disfrutar de un plato reconfortante y saludable. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes

1 patata
2 calabacines
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria (opcional, a mí me gusta ponerle)
1 litro caldo de verduras
AOVE
2 o 3 espárragos verdes
10 gr. de pan integral

Elaboración

Pelar y cortar en trozos pequeños la patata, los calabacines, la cebolla, el puerro y la zanahoria (si se decide utilizar).

En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras durante unos minutos.

Añadir el caldo de verduras y dejar que las verduras se cocinen a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.

Triturar las verduras con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Si la crema está muy espesa se puede añadir un poco más de caldo para ajustar la consistencia.

Para servir, tostar un par de rebanadas de pan integral y cortarlas en trozos pequeños. Lavar los espárragos y cocinarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Servir la crema en platos hondos y añadir los trozos de pan tostado y los espárragos por encima.

¡Listo! Espero que disfrutes de esta deliciosa y saludable receta de crema de calabacín.

Consejos:

Aquí te dejo algunos consejos para la preparación de la receta de calabacín:

Para pelar los calabacines, utiliza un pelador de vegetales en lugar de un cuchillo, ya que resulta más fácil y seguro.

Asegúrate de lavar bien los vegetales antes de usarlos para eliminar cualquier rastro de suciedad o pesticidas.

Puedes sustituir el caldo de verduras por agua con una pastilla de caldo, pero recuerda que el caldo de verduras le dará un sabor más rico a la sopa.

Si no tienes pan integral, puedes utilizar pan blanco o pan de molde en su lugar.

Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o de chile en polvo al final de la cocción.

Si quieres una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de nata o leche evaporada al final de la cocción.

Puedes servir la sopa con un poco de queso rallado por encima para darle un toque extra de sabor.

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