Crema de champiñones

Aprende cómo hacer crema de champiñones casera sin nata paso a paso siguiendo la receta. Al hacerla sin nata, la convertimos en una crema saludable y sana, ideal como un entrante o como salsa para una carne, te quedará ideal.
Ingredientes
  • 250 gr. de champiñones 
  • 35 gr. de harina 
  • 100 gr. de cebolla 
  • 750 ml. de caldo de pollo o de verduras 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • sal 
  • pimienta
Elaboración
1.- Laminamos los champiñones y cortamos en dados la cebolla.

2.- En olla antiadherente, echamos el aceite de oliva a fuego medio alto. Cuando el aceite este caliente freimos unas láminas de champiñón por los dos lados y cuando estén bien hechas las retiramos y las reservamos, ya que decoraremos el plato con estas láminas.

3.- Añadimos a la olla la cebolla, y dejamos que se rehogue hasta que coja un color doradito, que será el momento en el que añadiremos los champiñones. Cocinamos por dos minutos.

4.- Cuando pasen los dos minutos, añadimos la harina y cocinamos un minuto sin dejar de remover.

5.- Añadimos el caldo y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.

6.- Trituramos todo hasta conseguir una textura cremosa.

7.- Servimos y decoramos.