Elaboración:
Lo primero ponemos en un cazo o una olla el beícon o la tocineta a dorar si es...
Crema de guisantes
Ingredientes
Ingredientes:para cuatro personas
600 ml de caldo de pollo o ave
400 grs. de guisantes de lata o los que prefieras.
4 chalotas
8 lonchas de beicon o tocineta
Unas hojas de menta al gusto
Sal, aceite de oliva y pimienta al gusto
Un poco de crema agria para decorar el plato (opcional)
Elaboración
Elaboración:Lo primero ponemos en un cazo o una olla el beícon o la tocineta a dorar si es necesario le ponemos un poco de aceite de oliva, dejaremos que se quede crujiente, reservaremos en un papel absorbente. En el aceite que suelte vamos a dorar las chalotas muy picaditas con sal y pimienta, añadiremos los guisantes y removemos que se mezclen los sabores, añadiremos el caldo de ave o de pollo y dejaremos que se cocine hasta que los guisantes estén blanditos.
Los guisantes de lata se cuecen en menos tiempo que si son congelados.
Cuando ya los tengamos le añadiremos unas hojas de menta (al gusto) y rectificaremos de sal, lo trituramos y si lo queremos más fino lo pasamos por un colador.
Cuando lo sirvamos le añadiremos el beicon o la tocineta y un poco de crema agria por encima también podemos poner una hojita de menta para decorar. Listo para comer.