Crema de manzanas y calabaza

Crema de manzanas y calabaza
Una crema muy suave de contrastes de sabores con el toque especial que le da la almendra.
Ingredientes
  • 100 gr. de calabaza asada
  • 3 manzanas Golden
  • 1 cebolla
  • 80 gr. de queso para fundir
  • almendra Marcona
  • pimienta molida
  • perejil
  • aceite de oliva virgen 
  • sal
Elaboración
Todos los ingredientes preparados.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños, la ponemos en una paella con aceite de oliva y rehogamos. En un mortero, ponemos 10 almendras Marcona fritas y machacamos.

Cuando la cebolla es dorada, pelamos las manzanas las cortamos en trozos pequeños y las añadimos a la cebolla y seguimos rehogando. Ponemos al fuego una olla con dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y manzana.

Removemos y seguimos añadiendo la calabaza, un vaso de agua, salpimentamos, añadimos el queso y poco de sal. Dejaremos cocer10/15 minutos, y pasamos todo con la túrmix, para que quede una crema fina. Comprobamos de sal y de espesor de la crema, si la vemos muy espesa añadiremos un poco de agua. Y listo.

Añadimos a la crema por encima, la almendra picada y perejil picado ¡y listo para comer!