Una crema muy suave de contrastes de sabores con el toque especial que le da la almendra.
Crema de manzanas y calabaza
Ingredientes
- 100 gr. de calabaza asada
- 3 manzanas Golden
- 1 cebolla
- 80 gr. de queso para fundir
- almendra Marcona
- pimienta molida
- perejil
- aceite de oliva virgen
- sal
Elaboración
Todos los ingredientes preparados.
Cortamos la cebolla en trozos pequeños, la ponemos en una paella con aceite de oliva y rehogamos. En un mortero, ponemos 10 almendras Marcona fritas y machacamos.
Cuando la cebolla es dorada, pelamos las manzanas las cortamos en trozos pequeños y las añadimos a la cebolla y seguimos rehogando. Ponemos al fuego una olla con dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y manzana.
Removemos y seguimos añadiendo la calabaza, un vaso de agua, salpimentamos, añadimos el queso y poco de sal. Dejaremos cocer10/15 minutos, y pasamos todo con la túrmix, para que quede una crema fina. Comprobamos de sal y de espesor de la crema, si la vemos muy espesa añadiremos un poco de agua. Y listo.
Añadimos a la crema por encima, la almendra picada y perejil picado ¡y listo para comer!
Cuando la cebolla es dorada, pelamos las manzanas las cortamos en trozos pequeños y las añadimos a la cebolla y seguimos rehogando. Ponemos al fuego una olla con dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y manzana.
Removemos y seguimos añadiendo la calabaza, un vaso de agua, salpimentamos, añadimos el queso y poco de sal. Dejaremos cocer10/15 minutos, y pasamos todo con la túrmix, para que quede una crema fina. Comprobamos de sal y de espesor de la crema, si la vemos muy espesa añadiremos un poco de agua. Y listo.
Añadimos a la crema por encima, la almendra picada y perejil picado ¡y listo para comer!
