Fumet de pescado

Fumet de pescado
Fumet de pesado ideal para preparar una buena paella

Ingredientes

Ingredientes:

1kg de espinas y cabezas de pescado-1/2 cebolla-1 puerro-1 tomate-pimienta negra-2 lts de agua- aceite

Troceamos toda la verdura y la sofreimos,añadimos las cabezas y espinas de pescado y el agua y dejamos cocer hasta que reduzca al menos la mitad,colamos y listo para congelar.