Garbanzos cremosos con carne

Garbanzos cremosos con carne
Garbanzos cremosos con carne, receta ideal para un fin de semana con mucho frió.
Ingredientes

Disfruta de estos garbanzos cremosos muy especiales, acompañados con carne y el vino ya lo dejamos a tu elección.

Esta receta también ha sido publicada en http://animateacocinar.es/potajes-lentejas-garbanzos-judias/220-garbanzos-cremosos-con-carne

Ingredientes para 2 ó 3 personas:


Para la carne:


  • 500 gr de Carne de cerdo picada (carne fiesta)
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce molido
  • 4 dientes de Ajo (pelados)
  • Pizca de Sal (porque el caldo ya tiene sal)
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 150 ml de Caldo de cocido (comprado)
  • 150 ml de Vino Blanco
  • Pizca de Comino
  • 1 cucharada de Perejil seco picado

Para los garbanzos:


  • 1 bote de Garbanzos cocidos con verduras variadas (peso 575 gramos sin escurrir)
  • 1/2 Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 cucharadas de Aceite
  • Pizca de Pimentón dulce molido
  • 1 cucharada de Tomate frito
  • Pizca de Comino
  • 1 Hoja de Laurel
  • 90 gr de Taquitos de Jamón Serrano
  • 500 ml de Caldo de Verduras (comprado)
  • 1/4  cucharadita rasa de Sal
  • 80 ml de Nata de cocina

Elaboración Garbanzos cremosos con carne:

Hacer la carne. Espolvorea por encima de la carne,
un poco de pimienta negra, pimentón dulce, pizca de comino y una pizca
de sal (poca porque el caldo de cocido tiene sal). Coloca a fuego medio
una sartén con 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añade la
carne y los ajos semiaplastados, déjala al fuego durante 5 minutos
removiendo de vez en cuando hasta que veas que la carne está dorada.
Seguido agrega el caldo, el vino, el perejil, remueve un poco, coloca
una tapa y déjalo al fuego durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo
quita la tapa y deja unos minutos hasta gastar el caldo, remueve de vez
en cuando hasta que se dore bien la carne, apaga el fuego y estará
listo.


Hacer los garbanzos.
Corta la cebolla y los ajos, añádelos junto al tomate frito y el
pimentón en una cacerola a fuego medio bajo con 2 cucharadas de aceite.
Sofríe durante 5 ó 6 minutos removiendo de vez en cuando. Pon los
garbanzos en un colador y lávalos bajo el chorro de la llave, añádelos
al sofrito y remueve de vez en cuando durante unos 3 minutos. Seguido
agrega el caldo de verduras, comino, laurel y un 1/4 de cucharadita de
sal. Dejar a fuego medio alto durante 25 minutos, seguido añade la nata
remueve bien y deja otros 5 minutos. Apaga el fuego, comprueba el punto
de sal y estarán listos para servir.


Sirve junto a la carne, si te gusta añade un poco de perejil picado por encima y unas gotas de zumo de limón.