Gazpacho a la andaluza

Receta de gazpacho a la andaluza a mi manera, es una bebida llena de vitaminas, antioxidantes, hidrata nuestro cuerpo... ¡y además está buenísimo!
Ingredientes
  • 1Ž5 kg Tomate maduro 
  • 1 pepino (170 gr) 
  • 1 pimiento verde (100 gr) 
  • 1 diente ajo 
  • 170 ml aceite oliva virgen 
  • 60 ml vinagre Jerez 
  • sal al gusto 
  • agua al gusto
Elaboración
Escoger un tomate maduro, a poder ser de pera, no tiene que ser un tomate demasiado dulce.

En un recipiente poner todos los ingredientes, cortados a trozos medianos, y triturar todo perfectamente con el túrmix. Una vez esté listo es fundamental colarlo, cuando nos quede en el colador sólo las pepitas y piel habrá que terminar de limpiarlo para aprovechar todo el sabor con agua, y remover y seguir colando, hacerlo un par de veces.

Si se quiere más ligero, se puede volver a pasar todo el gazpacho por un colador más fino. Meterlo en la nevera hasta que se enfríe bien, acordaros de probar otra vez porque el sabor se potencia a las horas.

¡A disfrutar del gazpacho!