Receta de gazpacho a la andaluza a mi manera, es una bebida llena de vitaminas, antioxidantes, hidrata nuestro cuerpo... ¡y además está buenísimo!
Gazpacho a la andaluza
Ingredientes
- 1,5 kg de tomates maduros
- 1 pepino (170 gr)
- 1 pimiento verde (100 gr)
- 1 diente ajo
- 170 ml aceite oliva virgen
- 60 ml vinagre Jerez
- sal al gusto
- agua al gusto
Elaboración
Escoger un tomate maduro, a poder ser de pera, no tiene que ser un tomate demasiado dulce.En un recipiente poner todos los ingredientes, cortados a trozos medianos, y triturar todo perfectamente con el túrmix. Una vez esté listo es fundamental colarlo, cuando nos quede en el colador sólo las pepitas y piel habrá que terminar de limpiarlo para aprovechar todo el sabor con agua, y remover y seguir colando, hacerlo un par de veces.
Si se quiere más ligero, se puede volver a pasar todo el gazpacho por un colador más fino. Meterlo en la nevera hasta que se enfríe bien, acordaros de probar otra vez porque el sabor se potencia a las horas.
¡A disfrutar del gazpacho!