Gazpacho caliente

Gazpacho caliente
El gazpacho caliente es la versión gaditana del típico gazpacho andaluz, pero para los meses de invierno.
Ingredientes

  • 1 kilo de tomates maduros 
  • 2 pimientos rojos 
  • 2 pimientos verdes 
  • 1 diente de ajo 
  • pan de campo (del día anterior) 
  • 1 pimiento de los de freír 
  • 1chorizo de cocido (opcional) 
  • sal 
  • 1/2 vaso de aceite AOVE

Elaboración
Se asan los pimientos al horno. Se pone en una olla los tomates con una cruz para pelarlos bien. Se pone el chorizo con los tomates en un dornillo (bol de barro o madera). Mientras se machacan el ajo y el pimiento con la sal y el chorizo sin piel

Se sacan y pelan los tomates y se pone en el dornillo junto con el pimiento asado(se reserva medio de cada para adornar). Se mete en el agua caliente de los tomates, 2 rebanadas de pan y se saca el pan y se pone en el dornillo donde están todos los ingredientes.

Se corta el resto del pan (a pellizcos). Se pone el aceite se machaca todo con el machacador. Se le agrega el agua que hemos mantenido al fuego(ni mucho ni poco). Se adorna con con el pimiento asado y se tapa con un paño grueso,10 minutos y a comer.