Gazpacho de melón con crujiente de jamón

Una deliciosa receta para el verano. Gazpacho de melón con crujiente de jamón. Otra forma de comer fruta.
Ingredientes
1 melón
Jamón ibérico 150 gr. aprx.
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
cebollino
Sal y pimienta
Elaboración
Comenzamos abriendo el melón y quitándole todas las semillas. Quitamos la cáscara y troceamos
Una vez troceado el melón, añadimos un diente de ajo, 4 cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre, sal y pimienta. Comenzamos a batir
Añadimos 1 yogur natural sin azúcar y mezclamos
Preparamos el crujiente de jamón...
Pondremos jamón cortado muy fino
en una plancha sin aceite...y le vamos dando vueltas hasta que
se ponga casi tostado. Lo picamos.
Para terminar trocearemos unas ramitas de cebollino y un huevo
cocido para ponerlos como decoración