Gazpachuelo de Verano.

Gazpachuelo de Verano.
El Gazpachuelo es típico de la provincia de Málaga, en casa siempre lo hemos hecho de todas las maneras, ya que es sencillo y rico. Normalmente es cal
Ingredientes

1/2 Kilo de Almejas Chirlas. 

Un bol de taquitos de jamón Ibérico.

1/2 Kilo de gambas frescas.

3 Huevos cocidos.

(Puedes ponerle rape desmigado o algún pescado de carne dura) Opcional.

Para la Mayonesa

1 Huevo

Limón

Aceite

Sal y pimienta.

Coceremos por separado las gambas y las almejas con poquita sal. El agua de la coción tenemos que colarla y guardarla en la nevera para que enfrié ya que sera nuestro caldo para la sopa.

Pelamos las almejas y las gambas.Picamos los huevos en daditos pequeños al igual que el jamón.

Hacemos la mayonesa , sabrosita. ( Con bastante limón y sal)

Añadimos poco a poco y batiendo la mayonesa al caldo de la nevera hasta que quede muy bien ligado.

Ponemos las gambas ,las almejas y  (el pescado si hemos decidido ponerlo) los huevos picados y  el Jamón, reservamos en la nevera bien frió, hasta la hora de comer.

    Así de fácil ¡ Y de rica¡¡¡¡