Salmorejo andaluz

Salmorejo andaluz, receta típica de verano aprovechando los buenos tomates de la huerta, ¿A ti con que te gusta acompañarlo?
Ingredientes
  • 1Ž5 kg tomate maduro 
  • 1 diente ajo 
  • 170 ml de aceite oliva virgen 
  • 60 ml de vinagre jerez 
  • 2 rebanadas de pan 
  • sal al gusto 
  • agua al gusto 
  • toppings al gusto...Jamón, huevo duro, tostones...
Elaboración
Lavamos los tomates y los cortamos a trozos en un recipiente. Tenemos que elegir un tomate maduro y no demasiado dulce. Añadimos el ajo, el aceite de oliva virgen, el vinagre de jerez, el pan del día anterior, añadiremos sal al gusto y trituraremos todo con el turmix.

Una vez triturado es obligatorio colarlo, y cuando quede el poso en el colador le echaremos un poco de agua para terminar de aclararlo y aprovechar el máximo de los posos.

Ahora lo taparemos y enfriaremos en la nevera, hay que tomarlo fresco.

Se suele acompañar con diferentes "toppings" como atún, caballa, melva, anchoas, huevo cocido, jamón serrano, tostones de pan frito...Cada cual se lo prepara a su gusto.

Espero que os guste esta sanísima receta.

¡Saludos!