Salmorejo Andaluz - Minu Cocina

Salmorejo Andaluz - Minu Cocina
Que bien sienta este plato en los días de calor. Prepáralo así para que te quede una textura fina y cremosa
Ingredientes

INGREDIENTES (6 P)

1 Kg. de tomates (mejor de los de pera)

250 gr. de pan moreno (si es del día anterior aún mejor)

2 dientes de ajos 

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

Huevo picado 

Jamón picado

 

ELABORACIÓN 

En un recipiente cortamos los tomates en trozos gordos para poder batir y los ajos, batimos bien. Luego pasamos esta mezcla por el pasapurés que nos quede bien fino. A continuación, empapamos el pan en trozos dentro del tomate y añadimos un buen chorreón de aceite y por último sal. Volvemos a batir hasta ver que nos quede homogéneo. 

Lo metemos en la nevera para que enfríe bien y a la hora de servir añadimos jamón y huevo picado.  ¡Y listo!

Superfácil, fresquito y riquísimo.

Ver la receta en la web de Minu Cocina:  http://minucocina.wix.com/minucocina#!autenticosalmorejocordobes-minucocina/c1m0k