Muy buenas discapas y discapos, hoy os traigo una receta típica de la zona de Córdoba. Se trata de un rico y refrescante salmorejo cordobés.
Salmorejo cordobés (auténtica receta fácil y rápida de hacer)
Ingredientes
- 500 gr. de tomates maduros
- 100 gr. de pan
- 1 diente de ajo pequeño
- 50 ml. de aceite de oliva
- sal
- taquitos de jamón serrano
- 1 huevo
Elaboración
Lo primero que haremos será poner un huevo a cocer, para ello, ponemos un huevo en un cazo con agua y cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos y después lo sacamos.
Mientras el huevo se cuece, nosotros seguimos con la preparación. Aquí tengo unos tomates maduros a los que le vamos a quitar el pedúnculo y trocearemos a groso modo y los metemos en el vaso batidor. Añadimos también un diente de ajo pequeño, si fuese más grande añadiríamos la mitad solamente. Y procedemos a triturarlo.
Aquí tengo un trozo de pan, lo partimos en pedazos y lo añadimos junto con el tomate triturado. Dejaremos unos minutos para que el pan se empape bien.
Pasados unos minutos, añadimos el aceite de oliva, pizca de sal y volvemos a triturar.
Una vez triturado lo metemos en la nevera unas horas para que este bien fresquito. Y después lo servimos acompañado de huevo cocido picado y de unos taquitos de jamón por encima.
