Salmorejo con huevo duro y jamón

Salmorejo con huevo duro y jamón
Con el salmorejo casero nos aseguramos un entrante lleno de vitaminas y refrescante.Ideal para llevar a la oficina.
Ingredientes

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 1 kilo de Tomates maduros
  • 200 grs. de miga de Pan
  • 1 diente de Ajo
  • 100 grs. de Jamón
  • 2 Huevos
  • Agua
  • 100 ml. Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Elaboración:Cocemos los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refrescamos y reservamos.Lavamos los tomates, cortamos y colocamos en una jarra. Los trituramos bien con la batidora eléctrica.Colamos para eliminar las pieles y las pepitas. Pasamos el puré de nuevo a la jarra.Trocemos la miga de pan e incorporamos. Añadimos el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite de oliva virgen. Trituramos todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfriamos en el frigorífico.Pelamos los huevos y picamos en daditos. Picamos también el jamón.Servimos el salmorejo y colocamos encima la guarnición.(Como no podía ser de otra forma he ido repartiendo tuppers a mis familiares más cercanos, alegrándoles y facilitándoles el entrante para mediodía o por la noche en la cena).