Salmorejo con mojama de atún

Salmorejo con mojama de atún
Además traigo una novedad.... Lo he realizado con tomate en polvo ¿como?... si lo que acabo de decir. Este tomate en polvo está realizado a partir del
Ingredientes

Ingredientes:

40 gramos de tomate en polvo  

1/2 litro de agua

1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)

1 puñadito de sal

70 gr. de pan (de un día para otro)

20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez

75 gr. de aceite de oliva virgen

1 huevo duro picado

Mojama de atún a lasquitas

Preparación:

(Thermomix)Lo primero que hacemos es disolver en medio litro de agua hirviendo el tomate en polvo. Dejamos enfriar en el frigo.

Echamos en el vaso de la thermomix, el diente de ajo, el tomate ya disuelto y la sal, programe 30 segundos en velocidad 5. 

Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9. Programamos la velocidad 5 y echamos poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar. 

Si queremos hacerlo de la manera habitual, Disolvemos en un cuenco grande el tomate en polvo junto con el agua hirviendo, dejamos enfriar.

Troceamos todos los ingredientes y lo agregamos una vez frío.

Lo pasamos todo por la batidora. Vertemos el salmorejo en una fuente e introducimos en el frigorífico, hasta el momento que servir. Al servir adornamos con huevo duro picadito y mojama de atún.