Sopa de ajos al estilo castellano

 Sopa de ajos al estilo castellano
Esta receta la descubrí en los años 70 en uno de mis viajes por tierras toledanas. Sopa castellana de ajos.
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 5 ajos secos
  • 2 ajos tiernos
  • pan duro de 4 o 5 días
  • tacos de jamón serrano
  • tacos de queso tierno 
  • 2 huevos
  • pimentón dulce
  • orégano
  • colorante 
  • azafrán
  • aceite de oliva 
  • sal
Elaboración
Sofreímos primero los ajos secos, añadimos el pan duro, los tacos de Jamón serrano y por últimos añadimos los ajos tiernos.

Cuando este todo sofrito, añadimos agua hirviendo, el colorante, los tacos de queso y la sal.

Añadimos los huevos y cuando estos estén escalfados la sopa ya está. Emplatamos y listo.