Si siempre estás pensando en recetas rápidas para cenar ¡aquí tienes la solución ideal! Esta rica sopa de almendras no puede faltar en tu recetario ¡Lista en sólo 15 minutos!
Sopa de almendras
Ingredientes
- 20 gr. almendras (+/-20 und.)
- 2 rebanadas de pan de molde
- 40 gr. sémola de trigo
- 8 dientes de ajo
- 1000 ml. (1 litro) caldo de carne
- 60 gr. jamón serrano (taquitos)
- 2 cucharadas de pimentón de la Vera
- 2 huevos (talla M)
- aceite de oliva
Elaboración
Cortaremos la rebanada de pan en daditos. Después picamos las almendras y laminamos los ajos. Ponemos abundante aceite en una olla, cuando esté caliente freiremos el pan. Cuando este dorado lo sacamos y reservamos.Añadimos los ajos y lo cocinaremos un par de minutos. Después agregamos los taquitos de jamón y cocinamos un minuto más. Añadimos el pimentón y enseguida agregamos el caldo de carne que dejaremos cocinar durante 5 minutos.
Después agregamos las almendras y la sémola de trigo, removemos y dejamos que se cocine durante 5 minutos más. Agregamos el huevo removemos y dejamos que se cocine durante 2 minutos.
Cuando la sirvamos agregaremos a la sopa los picatostes.