Sopa de ajo o castellana

Una sopa de origen humilde y se ha convertido en una sopa tradicional además de ser una comida rápida y fácil de preparar y con un resultado delicio

Ingredientes



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Ingredientes para 2
personas:



2 Dientes de ajo laminados



150 g Jamón serrano cortado a cubitos pequeños



750 ml Agua aproximadamente (Podemos emplear caldo preparado
de ave o carne)



1 Cucharadita de pimentón dulce de la Vera



3 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra



1 Pizca de sal



100 g Pan del día anterior cortado en rebanadas finitas



2 Huevos



.



Preparación:



En una olla o sartén honda ponemos 3 cucharadas de aceite,
cuando este caliente el aceite ponemos los ajos que ya tendremos pelados y
cortados a rodajas delgadas, freiremos hasta que estén ligeramente dorados,
añadimos el jamón y freímos 1 minuto removiendo a menudo, añadimos el pan que
también tendremos ya cortado en láminas delgadas, freiremos hasta que haya
absorbido el aceite y veamos que está un poco doradito, añadimos el pimentón y
removemos muy bien y rápidamente para evitar que se nos queme durante unos 30
segundos aproximadamente, añadimos el agua (la que necesitemos para cubrir bien
toda la mezcla) removemos y a partir de que rompa a hervir cocemos unos 4
minutos a temperatura media y añadimos más agua si es necesario, pasado el
tiempo de cocción probamos la sopa y rectificamos de sal si es necesario (hay
que tener en cuenta que aún tiene que cocer 5 minutos más y puede quedar salado
por que el jamón seguirá soltando su sal), en este momento añadimos los
huevos  en la misma olla y dejamos cocer
sin remover durante 5 minutos o bien pasamos la sopa a un recipiente de barro o
refractario y añadimos los huevos  y
cocemos en el horno que ya tendremos pre calentado a 200 grados durante 5
minutos, en cualquier caso el resultado es estupendo, ya solo nos queda
disfrutar de nuestra sopa. Probadla os
va a encantar.



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