Sopa de fideos con almejas

Sopa de fideos con almejas
Sopa de fideos con almejas
Hoy toca la primera sopa casera del otoño. A pesar de que en la pescadería a la que voy habitualmente, no quedaban las almejas que cojo siempre, me apetecía mucho esta sopa y he cogido unas chirlas. La diferencia es notable, pero la "salsa" en sí estaba igual de buena.

Ingredientes

  • 200 gr. de almejas
  • sal 
  • 150 gr. de fideos
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 litro de caldo de pescado
  • aceite

Elaboración

Ponemos las almejas en agua con sal, para que suelten la arena.

Limpiamos y picamos la cebolleta, el pimiento, la zanahoria y el puerro. La salsa la vamos a triturar, asique no hace falta picar los trozos muy pequeños.

Sofreímos en una olla con un poco de aceite todas las hortalizas que hemos picado anteriormente. Freímos durante 10 minutos y añadimos las dos cucharadas de tomate frito. Removemos bien y cubrimos con el caldo de pescado.

Dejamos cocer durante 5 minutos y trituramos. Yo lo trituro en la propia olla con el fuego apagado. Encendemos el fuego y cuando empiece a hervir, incorporamos los fideos. Los cocemos el tiempo que indique el envase, en mi caso unos 10 minutos.

Añadimos las almejas escurridas y cocinamos hasta que se abran, unos 2 o 3 minutos. Comprobamos de sal y listo. Espero que os guste. ¡Bo proveito!