Sopa de pollo

Sopa de pollo
Aunque parece que las sopas están más indicadas para los fríos días de invierno, eso se trata de un tópico que debemos erradicar, pues sea la estación que sea, está deliciosa y se trata de un plato muy nutritivo. Esta sopa de pollo casera seguro que, como a mí, os trae recuerdos de vuestra infancia.
Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 carcasa de pollo 
  • 2 traseras de gallina
  • 1 puerro 1 
  • 3 zanahoria 
  • 1 cebolla grande 
  • 4 ramitas de perejil 
  • agua 
  • sal 
  • fideos para sopa
Elaboración
Pelamos y limpiamos todas las verduras. Hacemos lo mismo con la carne, desechando cualquier resto de víscera que puedan tener el pollo o la gallina. Echamos todo en una cazuela amplia y cubrimos con agua. Una vez que empiece a hervir, podemos bajar el fuego y hacer el caldo lentamente, aproximadamente durante 2 horas.

Sacamos de la olla las carnes y las verduras y colamos el caldo. En este momento podemos refrigerar el caldo hasta el día siguiente lo que nos ayudará a desgrasarlo mejor, o bien con ayuda de una cuchara sacar la grasa con cuidado, si queremos hacer la sopa inmediatamente.

Trituramos las verduras y añadimos al caldo de pollo un par de cucharadas. Gracias a la zanahoria la sopa de pollo tendrá un bonito tono. Calentamos el caldo y cuando comience a hervir echamos el fideo y la sal, bajamos el fuego y dejamos hasta el punto que nos guste de hecha la pasta. Servimos inmediatamente junto a la carne desmigada.

Y listo para comer en una vidriería en San Borja, disfruta.