La sopa de pollo casera, es un plato tradicional muy nutritivo y económico, perfecto para repetir todo el año. Podemos servirla como primer plato, también es perfecta para una cena ligera y saludable ¡Un imprescindible que no puede faltar en tu recetario!
Sopa de pollo con fideos
Ingredientes
- 60 gr. de fideos
- 1 contramuslo de pollo
- 1 carcasa de pollo
- 3 zanahorias
- parte verde de 2 puerros
- 2 ramas de apio
- 5 litros agua
- 1 huevo
- colorante alimenticio
- perejil fresco
- sal
Elaboración
Comenzaremos haciendo el caldo de pollo, para ello ponemos en una olla el pollo y las verduras bien lavadas.Cubrimos con agua fría y levamos a rebullían. A medida que salgan impurezas retiramos con la espumadera.
Cuando tengamos un caldo limpio añadimos sal y un poco de colorante, aunque este es opcional.
Bajamos el fuego y lo dejamos a fuego medio/bajo el resto de la cocción del caldo de pollo. El tiempo de cocción recomendado es de 2 horas.
Una vez que apaguemos el fuego podemos colar el caldo y separarlo del resto de ingredientes.
Para hacer la sopa de pollo cortamos una de las zanahorias en cubos y desmenuzamos el pollo.
En una olla ponemos 4 cazos de servir de caldo por persona y lo llevamos a ebullición. Cuando rompa ha hervir añadimos el pollo y la zanahoria, esto cortara la cocción, por lo que esperaremos que nuevamente hiervan entonces agregamos los fideos y removemos. Cocinamos el tiempo que indique el fabricante de la pasta.
Servimos y opcionalmente podemos acompañada nuestra sopa de pollo con huevo y perejil picado.