Sopa de repápalos con fideos

Sopa de repápalos con fideos
Un plato típico extremeño de muy bajo coste. El bacalao es opcional, los fideos cortos tipo espaguetis y el caldo que se lo prepare cada uno a su gusto. Os va a sorprender lo rico que está.
Ingredientes
  • 265 gr. de migas de bacalao a punto de sal (opcional)
  • 4 huevos 
  • 1 cebolleta 
  • 2 dientes de ajo 
  • un manojo de cilantro fresco 
  • perejil picado 
  • pan del día anterior o pan rallado 
  • 135 gr. aceite de oliva para freír 
  • sal 
  • pimienta 
  • fideos cortos
Elaboración
Batimos los huevos en un bol, agregamos la cebolleta el manojo de cilantro un poco de perejil y 2 dientes de ajo bien picaditos.

Añadimos una pizca de pimienta, incorporamos las migas de bacalao y el pan rallado se mezcla todo hasta conseguir una masa consistente. Cuando el aceite esté caliente, ponemos una cucharada de masa para cada repápalo

Cuando se doren por un lado, damos la vuelta y freímos hasta que se doren por el otro lado. Retiramos en un plato con papel absorbente.