Sopa de tomate y perejil

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de sopa de tomate con perejil.
Ingredientes
1250 gr. de tomates

1 litro de caldo de carne

50 gr. de mantequilla

2 cebollas

Una pizca de azúcar

Perejil picado

Sal

Pimienta
Elaboración
Trocear los tomates y las cebollas.
Derretir la mantequilla y cocinar en ella las cebollas hasta que estén blandas.
Añadir los tomates troceados, el azúcar y sal, pimienta y perejil picado al gusto.
Cocinar a fuego suave durante unos diez minutos.
Añadir el caldo de carne y cocer a fuego suave durante unos cinco minutos.
Pasar la sopa de tomate por el pasapurés y servir bien caliente.