Esta sopa es la primera que hice en mi vida y la hago bastante a menudo.
Sopa con tortellini
Ingredientes
- 250 gr. de tortellini de carne (yo compro las bandejitas de pasta fresca, que suelen estar en la nevera de los supermercados)
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 750 ml. de caldo de verduras
- 1 lata de 400 gr. de tomate natural troceado
- 1 puñado de guisantes congelados
- aceite de oliva
Elaboración
Limpiamos y cortamos en trozos pequeños las zanahorias, el puerro y la cebolleta.En una olla con un poco de aceite las sofreímos durante 15 minutos.
Añadimos el tomate y el caldo y dejamos que hierva durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, pasamos por la batidora la salsa. Yo no la trituro de todo, ya que me gusta encontrarme con algún tropezón de la zanahoria.
Añadimos los guisantes y dejamos que se cocinen durante 5 minutos. Incorporamos los tortellini y cocemos el tiempo que indique el envase, que en mi caso fueron otros 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar.
Espero que os guste, ¡bo proveito!