Vichyssoise especial muy deliciosa y saludable

La Vichyssoise es una crema de puerros que se sirve fresquita y es de origen francés. Tiene un sabor suave y delicioso, es perfecto como primer para servir como primer plato. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 350 gr. de puerros cortados en rodajas finas
  • 300 gr. de patata cortada en trocitos pequeños
  • 450 gr. de manzanas verdes
  • 100 ml. de nata para cocinar o crema para batir
  • pimienta blanca
  • sal al gusto

Elaboración

Calentar la mantequilla o el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agregar los puerros cortados y cocinar a fugo bajo, moviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que los puerros estén tiernos y transparente.

Añadir las patatas y manzanas troceadas en trozos pequeños. Seguir batiendo para mezclar los ingredientes. Añadir el caldo de pollo o verduras, la nata para cocinar y sazonar con sal y pimienta blanca. Cuando empiece a hervir, cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Retirar la cazuela del fuego y dejar atemperar. Batir hasta que quede una crema muy suave. Enfriar al menos 3 horas antes de servir.

Consejos:

Puedes decorarla con un poco de nata en la parte superior y espolvorear con cebolleta y pimienta negra molida.

Receta original tocando las letras azules: