Leche frita

Ingredientes
1 litro de leche entera
2 ramas de canela
la piel de 1 limón
60 gramos de harina
60 gramos de maicena
una pizca de sal
2 yemas de huevo
180 gramos de azúcar

Para rebozar..
harina
2 huevos
aceite de girasol
Elaboración
Ponemos 750 gramos de leche en el vaso, con las ramas de canela, y la piel de limón, 10 minutos, 90º, vel 1
En la otra parte de la leche que nos queda, diluimos las harinas con las yemas, retiramos del vaso, las ramas de canela, y las pieles del limón.
Agregamos la mezcla de la leche, con las harinas y las yemas, y programos, 10 minutos, 100º, velocidad 5.
Cuando queden 2 minutos, para finalizar agregamos el azúcar.
Al finalizar abrimos y vertemos la crema en tupper, cuando enfríe, la introducimos en el frigorífico, como mínimo 2 horas.
Le damos la vuelta al tupper, sobre un papel vegetal.
Cortamos la masa en cuadrados, pasamos por harina, huevo, y freímos en abundante aceite de girasol bien caliente.
Retiramos sobre papel de cocina, para que suelte el exceso de grasa.
Hacemos una mezcla con un poco de azúcar, y canela molida, y rebozaremos los trozos de leche frita, y listo para servir.