Aperitivos

Receta de Croquetas de gallina y jamón

Ingredientes de la receta de Croquetas de gallina y jamón:
  • 150 g de maicena
  • 1 litro de leche
  • 1/4 de gallina y 20 g de jamón serrano (cocido, de haber hecho un caldo)
  • una cucharadita de moka de sal
  • huevo
  • pan rallado sin gluten
Elaboración de la receta de Croquetas de gallina y jamón:

En un bol diluimos la maicena con un poco de leche poco a poco, hasta quedar totalmente disuelta. 

Trituramos la carne de gallina y el jamón con un poco de leche con la minipimer, procurando que no quede demasiado triturado. 

Aparte ponemos a hervir el resto de la leche con la sal. Una vez que rompa a hervir, añadimos la maicena diluida en la leche y damos vueltas hasta que espese. 

Después añadimos el triturado de la gallina y jamón. Se coloca en una fuente y se deja enfriar.

Una vez fría la masa, se cogen dos cucharas soperas y se moldean, se pasan por huevo batido y para rallado sin gluten y se fríen en aceite bien caliente.

Si se quieren congelar, colocarlas en una fiambrera espolvoreando pan rallado y colocar separadas unas de otras para poner más pisos, utilizar papel de aluminio.

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