Descubre la primera máquina expendedora de galletas y tartas artesanales de España
Las máquinas de vending en España siempre han sido sinónimo de tentempié rápido, poco elaborado, generalmente de dudosa calidad y reservado solo para ocasiones en las que lo único que quieres hacer es comer o beber algo sin más pretensiones.
Pero la empresa familiar Abasotas ha decidido darle un aire fresco a este servicio y convertirlo en un punto de encuentro para los amantes de la repostería artesanal.
Desde el pasado mes de diciembre, Bilbao cuenta con una parada imprescindible para quienes buscan un capricho dulce de calidad. Un pionero vending en el que no solo podrás encontrar una variedad de cookies artesanales, sino incluso deliciosas tartas caseras. Perfecto para los despistados que se acuerdan de que necesitan un pastel a última hora.
ATM Bilbao, ubicado en el número 6 de la calle Licenciado Poza, está abierto todos los días, de 8:00 a 22:00h. Una persiana automática se encarga de abrir y cerrar cada día este punto de venta, que es repuesto cada día antes de que amanezca.
Detrás de este innovador comercio están Isa Serna y Niko Susaeta, los fundadores del proyecto Abasotas, que nació en 2016 cuando decidieron comprar un viejo furgón que iba camino al desguace y convertirlo en un foodtruck.
'Ahí empezó todo. Dejé mi trabajo como directora de hotel y nos lanzamos a recorrer festivales con nuestro foodtruck, donde vendíamos sándwiches con pan de masa madre y postres caseros, como brownie y cheesecake', recuerdan.
En esta innovadora máquina expendedora, podrás encontrar productos de pastelería americana, la especialidad que se han centrado desde el principio, en tres categorías.
Por una parte, puedes encontrar productos unitarios, con un precio de entre 2,80 y 3,30 euros. En este apartado se engloban las cookies de diferentes sabores, desde los más clásicos, como el chocolate, de Nutella, de cacao y Kinder, hasta sabores más innovadores como cookie de pistacho y frambuesa, la cookie peanut, con crema de cacahuete y mermelada de mora, o la cookie de sésamo negro y caramelo, o el 'brookie', mitad brownie de chocolate, mitad cookie de chocolate negro, que a mí ha parecido espectacular.
'Para el estreno de ATM Bilbao diseñamos nuevos sabores de cookies, como la cookie maravilla (nuestra preferida), la cookie de cacao y Kinder (sin gluten, al igual que la maravilla), y nuevas combinaciones como pistacho y frambuesa o peanut y mora', explican.
Y es precisamente para que el público pueda probar esas combinaciones más originales la razón de crear la opción del mystery product o producto misterioso. 'Nuestra favorita es la cookie maravilla (elaborada con harina de frutos secos y semillas, con pepitas de chocolate), pero sabíamos que a la gente le podía costar elegirla frente a sabores más conocidos. Con este producto sorpresa, hemos conseguido que muchos clientes habituales se animen a probar cosas nuevas y ahora la cookie maravilla ya tiene su club de fans', cuentan.
Algunas de las cookies, además, se pueden comprar en bolsas de 6 unidades, a un precio de entre 13 y 15 euros. 'En esta categoría, también incluimos la granola y nuestras crackers de semillas, que son algunos de nuestros productos estrella'.
Y si tienes una comida especial, también puedes comprar tartas caseras, en dos tamaños, para 3-4 personas o para 8 raciones, con precios de 14 a 35 euros. Puedes encontrar tarta de chocolate, carrot cake, cheesecake, tartaleta de chocolate negro y 'cookieton', una tartita de cookie de chocolate rellena de Nutella y con frosting de queso crema.
El proceso de compra es igual de sencillo que en cualquier otra: sólo tienes que seleccionar un producto del catálogo que aparece en pantalla, realizar el pago y en pocos segundos, tendrás en tu mano el dulce elegido listo para disfrutar.
La idea de Isa y Niko es mantener durante tiempo la carta actual, aunque no descartan hacer 'pequeñas ediciones limitadas o colaboraciones con otras marcas'. 'Somos una empresa pequeña y no queremos abarcar demasiado, así que preferimos hacer pocos productos, pero hacerlos bien', recuerdan, aunque no tienen intención de quedarse parados, ni mucho menos. 'Tenemos muchas ideas en la cabeza que seguro que iremos implementando en el futuro', auguran.
La idea de lanzar este innovador vending llegó el pasado año, después de tener que cerrar la tienda al público que abrían cada fin de semana en su obrador de Barrika (un pueblo costero a 20 minutos de Bilbao).
Era un proyecto que ya habían desarrollado años atrás, pero que hasta entonces, habían descartado para centrarse en su obrador y su caserío. 'Descubrimos este tipo de máquinas en un viaje a Japón y unos meses después, en una feria de gastronomía de Madrid, encontramos al proveedor que nos ha suministrado la máquina.
Así nació Abasotas ATM Bilbao, una forma de acercar nuestros productos al centro de la ciudad sin perder la esencia de nuestra marca y permitiéndonos seguir centrados en la producción del día a día', relatan.
El vending de dulces artesanales es un paso más en el proyecto de Abasotas, que también es conocido por ofrecer uno de los mejores desayunos y brunch de la provincia, que sirven los domingos en su caserío Zearreta. 'Es ahí donde tenemos la oportunidad de vernos las caras, charlar y seguir conectando con la gente como siempre hemos hecho'.
