Hogarmanía

Entrantes fríos

Salmón ahumado enrollado con aguacate y arroz, un bocado fresco y equilibrado para abrir el menú.

Rollitos de salmón con aguacate y arroz, receta de Joseba Arguiñano

Joseba Arguiñano

Recetas

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Cocina tradicional

Un guiso de jarretes de cordero melosos, acompañado de puré de patata y una salsa intensa y bien ligada.

Jarretes de cordero con salsa de verduras y puré de patata, de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Postres tradicionales

Horchata frita con helado de yogur, un postre que juega con texturas y temperaturas a partir de un clásico valenciano.

Horchata frita con helado de yogur, receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Cocina tradicional andaluza

La gurupina bastetana, un guiso popular de Baza que resume la tradición y el sabor de la cocina andaluza de interior.

Gurupina bastetana, receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Cocina casera

Tortilla de patatas en su punto, jugosa por dentro y con la superficie ligeramente dorada.

Tortilla de patatas o tortilla española por Joseba Arguiñano

Joseba Arguiñano

Postre crujiente aromático

Strudel de pera, receta de Eva Arguiñano

Strudel de pera, receta de Eva Arguiñano

Eva Arguiñano

¡Al horno!

Pastel de patata y salchichas al horno, receta de Karlos Arguiñano

Pastel de patata y salchichas, receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Actualidad

Cocina y tradición

La naranja en la cocina andaluza

Beatriz García

Naranja, aceitunas y aceite de oliva: una forma antigua de construir el sabor en la cocina andaluza.

Sal fina y sal gruesa: misma sal, distinta percepción.

Curiosidades gastronómicas

Por qué la sal fina sala más que la gruesa

Menú semanal de Cocina Abierta del 26 de enero al 1 de febrero

Menús caseros variados

Menú semanal de Cocina Abierta del 26 de enero al 1 de febrero

Un solo cocido puede convertirse en sopas, platos con carne y otras comidas durante la semana.

Cocina de invierno

Todo lo que se puede hacer con un cocido bien aprovechado

En Japón, la fruta de alta gama se ordena, se protege y se regala como un objeto de valor.

Agricultura y lujo

Cuando una cereza vale más de 200 dólares

De temporada

Porrusalda

Porrusalda

La receta tradicional e imprescindible de Karlos Arguiñano

Patatas a la riojana

Receta de lentejas con chorizo en olla rápida

Lentejas con chorizo

5919 1 Alubias blancas con chorizo (1305) xl

Alubias blancas con chorizo

Lo último

Cocina clásica

Una rodaja de mantequilla maître d’hôtel, bien fría, se coloca sobre el pescado caliente para que se funda lentamente.

Mantequilla maître d’hôtel, receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Sopa de ajo, receta sencilla de Karlos Arguiñano

Sopa de ajo, receta sencilla de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Pescado jugoso

Gallo asado con salsa de pico de gallo, receta de pescado al horno de Karlos Arguiñano

Gallo asado con salsa de pico de gallo, receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Nutritiva y fácil

Sopa de pollo con estrellitas y tapioca, la versión casera de Karlos Arguiñano

Sopa de pollo con estrellitas y tapioca, receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Utensilios de cocina

Joseba Arguiñano muestra cómo mantener los cuchillos limpios, secos y bien cuidados en la cocina.

Cómo cuidar los cuchillos para que duren más y corten mejor

Beatriz García

Pescados y técnicas

Karlos Arguiñano filetea una mojarra antes de cocinar los lomos.

Cómo filetear una mojarra paso a paso con Karlos Arguiñano

Beatriz García

Calefacción: ideas para mantener el calor en casa

Calefacción

Elegir la temperatura de la casa

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Cómo elegir un sistema de calefacción dependiendo de nuestras necesidades

Cómo colocar una lámina refractante entre el radiador y la pared

¿Cómo instalar una lámina refractante entre el radiador y la pared?

Consejos para arreglar un radiador que no calienta

Mi radiador no calienta, ¿Cómo lo soluciono?

Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

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Karlos, Eva y Joseba Arguiñano

Todas las recetas del programa de TV

Cocina Abierta en Youtube

Ver programa completo de TV en vídeo

Karlos Arguiñano

Joseba Arguiñano

Tienda oficial de Karlos Arguiñano

Pack exclusivo de Karlos Arguiñano: nuevo libro + taco de cuchillos

Pack exclusivo: nuevo libro de Karlos Arguiñano firmado y taco de cuchillos ARCOS

Delantal de Karlos Arguiñano

Delantal de Karlos Arguiñano con su logo bordado

Vino espumoso Kilima y nuevo libro de Karlos Arguiñano

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Cuida tus plantas

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¿Cómo mantener la Flor de Pascua después de Navidad? Consejos para que vuelva a florecer

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Bebida clásica

Cefe irlandés o Irish coffee

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Patxi Troitiño

Cocina tradicional

Albóndigas jugosas de ternera servidas con salsa de tomate y un toque de perejil.

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Joseba Arguiñano

Receta gourmet fácil

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Joseba Arguiñano

Postres tradicionales

Receta de crepes caseros

Crepes caseros

También es conocida como tarta quemada vasca o basque cheesecake

Tarta de queso La Viña

La receta casera más fácil y deliciosa

Crema pastelera

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Receta de tortitas de avena caseras con frutas y miel

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Una opción fácil para hacer churros en casa

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La tarta de manzana más jugosa y sabrosa

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La tarta de Santiago es uno de los postres más tradicionales

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El flan de huevo casero es un postre tradicional que nunca falla

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Arroz con leche cremoso y delicioso

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Las recetas clásicas

Solomillo Wellington, la receta tradicional

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Receta fácil de croquetas de jamón

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El marmitako es una de las joyas de la cocina vasca

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