Ni almendras ni cacahuetes, este es el fruto seco que provoca más alergias
Cerca del 1% de la población presenta algún tipo de alergia a los frutos secos. Cacahuetes, almendras, nueces, anacardos, pistachos... ¿Quieres saber cuál es el fruto seco que produce más reacciones alérgicas? Los expertos lo aclaran.
Los frutos secos forman parte de la base de la pirámide nutricional de la dieta mediterránea y es que tomar un puñado diario de este nutritivo alimento es un aporte saludable de energía, grasas saludables, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, también son una de las principales causas de alergias alimentarias en niños y adultos, junto con la leche o los huevos.
¿Qué alimentos se consideran frutos secos?
Se conoce por frutos secos un grupo de semillas provenientes de plantas de grupos botánicos diferentes que se consumen de forma desecada, según establece la AEPNAA.
Por eso cuando se habla de alergia a frutos secos, nos referimos al cacahuete (pertenece a la familia de las legumbres), frutos de cáscara (almendras, nueces, avellanas, pistachos, anacardos, castañas...) y semillas (pipas de girasol, de calabaza, semillas de amapola, sésamo, piñones...). Se trata de frutos con una cáscara generalmente dura y un porcentaje de agua inferior al 50%, como indican desde la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP).
¿Por qué dan alergia los frutos secos?
La alergia a los frutos secos ocurre cuando el sistema inmunológico identifica erróneamente las proteínas de estos alimentos como una amenaza. Al ingerirlos, el cuerpo libera histamina y otras sustancias químicas, lo que provoca síntomas leves como urticaria o hinchazón, hasta dificultad para respirar o, en casos graves, choque anafiláctico.
Factores que influyen en la alergia a los frutos secos son la genética (tener antecedentes familiares aumenta el riesgo), la exposición temprana (según los últimos estudios la introducción tardía tardía de frutos secos en la dieta infantil podría aumentar el riesgo de alergia) o la sensibilidad cruzada (algunas personas alérgicas a un fruto seco pueden desarrollar reacciones a otros frutos secos debido a la similitud de sus proteínas).
¿Cuál es el fruto seco que da más alergia?
La incidencia también varía en función del área geográfica y su mayor consumo. En países como EEUU el cacahuete es el fruto seco que más problemas alérgicos ocasiona, mientras que en Europa es la avellana.
En España los que más casos de alergias causan son las nueces. 'Les siguen los cacahuetes, que, en realidad, son legumbres, como los guisantes y los garbanzos', según informa Rubén Leal Tamayo, dietista-nutricionista y miembro de la Academia Española de la Nutrición y Dietética.
