Autores
Iwao Komiyama es chef itamae argentino de raíces japonesas con más de 42 años de experiencia y pionero del sushi en Argentina. Creador de la cocina Nikkei Latinoamericana, ha sido nombrado Embajador Gastronómico de Japón para América Latina por el Gobierno japonés en 2017 y galardonado en Tokio por la Presidencia de Japón en 2009. Autor de varios libros, entre ellos el premiado Cocina Oriental, y conductor de numerosos programas en El Gourmet.
