Con los ingredientes que te indico puedes preparar esta receta para cuatro personas.
Arroz al horno en calabaza
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 600 ml. de caldo de carne con azafrán
- 200 gr. de costillas troceadas
- 150 gr. de garbanzos cocidos
- 1 tomate pequeño
- 1 morcilla de cebolla
- 1 patata pequeña
- 1/2 calabaza ancha
- una pizca de pimentón
Elaboración
Quitar las pepitas y nervaduras de la calabaza con la ayuda de una cuchara. Hornear la calabaza a 150ºC durante una hora. Vaciar la calabaza con la ayuda de un sacabocados, dejando un centímetro de grosor por los bordes y la base.Cortar el tomate en rodajas. Pelar y cortar la patata en rodajas. Dorar las rodajas de patata en aceite y reservar. Dorar las costillas. Añadir los garbanzos y el pimentón y remover. Agregar el arroz y sofreír. Colocar el sofrito con el arroz dentro de la calabaza.
Poner encima la morcilla, el tomate y las patatas y añadir el caldo de carne caliente. Hornear a 200ºC hasta que se haya consumido el caldo y el arroz esté completamente cocinado.