Arroz al horno en calabaza

Con los ingredientes que te indico puedes preparar esta receta para cuatro personas.
Ingredientes

  • 300 gr. de arroz 
  • 600 ml. de caldo de carne con azafrán 
  • 200 gr. de costillas troceadas 
  • 150 gr. de garbanzos cocidos 
  • 1 tomate pequeño 
  • 1 morcilla de cebolla 
  • 1 patata pequeña 
  • 1/2 calabaza ancha 
  • una pizca de pimentón

Elaboración
Quitar las pepitas y nervaduras de la calabaza con la ayuda de una cuchara. Hornear la calabaza a 150ºC durante una hora. Vaciar la calabaza con la ayuda de un sacabocados, dejando un centímetro de grosor por los bordes y la base.

Cortar el tomate en rodajas. Pelar y cortar la patata en rodajas. Dorar las rodajas de patata en aceite y reservar. Dorar las costillas. Añadir los garbanzos y el pimentón y remover. Agregar el arroz y sofreír. Colocar el sofrito con el arroz dentro de la calabaza.

Poner encima la morcilla, el tomate y las patatas y añadir el caldo de carne caliente. Hornear a 200ºC hasta que se haya consumido el caldo y el arroz esté completamente cocinado.