Aperitivo de polenta, jamón y queso
Unaos bocados para tomar como aperitivo o entrantes: aperitivo de polenta, jamón serrano y queso parmesano, recetas elaboradas por Karlos Arguiñano.
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Ingredientes de la receta de aperitivo de polenta, jamón y queso:
Para 8 personas:
- 1 l. de agua
- 250 gr. de polenta
- 50 gr. de queso parmesano
- 200 gr. de jamón serrano
- 16 espárragos verdes
- 2 zanahorias
- aceite virgen extra
- sal
Para rebozar:
- pan rallado
- sésamo (tostado y negro)
Elaboración de la receta de aperitivo de polenta, jamón y queso:
Pon el agua a cocer. Cuando empiece a hervir, añade la polenta en forma de lluvia y mezcla bien. Agrega el queso y la sal y sigue mezclando. Mantén al fuego durante 10 minutos, sin dejar de revolver.
Trocea el jamón y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Incorpora el jamón a la polenta y mezcla bien.
Cubre una bandeja de cristal con papel de aluminio. Extiende la polenta y déjala enfriar. Córtala en cuadraditos, pásalos por la mezcla de pan rallado y semillas de sésamo y fríelos en una sartén con aceite.
Limpia los espárragos, saltéalos brevemente en una sartén con aceite. Ralla las zanahorias, incorpóralas y sazona todo.
Rehoga brevemente.
Sirve el salteado de verduras en el centro de una fuente y coloca alrededor los bocados de polenta.
Consejo
Cuando preparéis siempre hay que tener la precaución tener en otro recipiente con agua hirviendo, para agregar en el caso de que la polenta quede demasiado dura.
