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Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
1 h 10 m
Berenjenas rellenas de pollo con velouté de Karlos Arguiñano
34 Votos
1 h 5 m
Acelgas a la vasca, la receta tradicional por Karlos Arguiñano
16 Votos
60 m
Huevos a la reina con champiñones y jamón, receta de Karlos Arguiñano
15 m
Cómo hacer salmonetes al horno, el tiempo y la temperatura para que queden perfectos
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Hummus de calabaza
10 Votos
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Canelones rellenos de calabaza y queso
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Coliflor al azafrán
3 Votos
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41 Votos
55 m
Bizcocho de avellanas de la abuela Vicenta por Karlos Arguiñano
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Pollo entomatado con patatas, receta de Karlos Arguiñano
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1 h 30 m
Cómo preparar escalivada, receta fácil de Karlos Arguiñano
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Arroz de otoño, receta de Karlos Arguiñano
15 Votos
1 h 15 m
Hamburguesas de lentejas, receta de Karlos Arguiñano
Crema de puerro, pera y jengibre, receta de Karlos Arguiñano
6 Votos
40 m
Parmentier de patata, receta de Karlos Arguiñano
Solomillo de cerdo con pisto de calabacín, receta de Karlos Arguiñano
12 Votos
25 m
Mousse de melocotón fresco, un postre de Karlos Arguiñano
Espárragos gratinados con jamón y bechamel, receta de Karlos Arguiñano
Trucha a la navarra, la receta tradicional por Karlos Arguiñano
126 Votos
Pavo con salsa de higos, receta de Karlos Arguiñano
8 Votos
