Tartar de atún con aguacate
En este taller de gastronomía nos enseñan a preparar este tartar de atún con aguacate. Un aperitivo fresco para tomar en verano.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 taco de atún o bonito
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla roja
- 1 pepinillo
- alcaparrones o alcaparras
- 1/2 medio limón
- mostazas variadas
- salsa cesar
- aceite de oliva virgen extra
- sal de limón
- eneldo para decorar
- algas variadas para decorar
Elaboración de la receta de Tartar de atún con aguacate:
Corta en dados de 1 centímetro el atún en crudo y déjalo marinar con un poco de cebolla roja en dados y medio limón. Corta el resto de los ingredientes: el aguacate maduro en dados y la cebolla morada. El pepinillo y los alcaparrones córtalos en trozos pequeños.
Con un molde circular añade por capas los distintos ingredientes. Primero el aguacate en dados, los pepinillos, las alcaparras y la cebolla. A continuación el atún marinado.
Añade un poco de salsa cesar y aceite de oliva virgen a los ingredientes. Añade la sal de limón.
Decora el plato con las distintas algas y un poco de mostaza.
Desmolda y decora con una hoja de eneldo que le dará frescura al plato.
Consejo:
Recuerda, los pescados en crudo es necesario congelarlos para evitar intoxicaciones por anisakis.
