Postres

Receta de Bocados de membrillo y nueces con queso

Receta de Bocados de membrillo y nueces con queso

Autor:

Eva Arguiñano elabora unos deliciosos y sencillos bocados de membrillo, nueces y queso, ideales para tomar como postre en otoño e invierno.

Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 50 g de queso Idiazabal
  • 100 g dulce de membrillo
  • 8-10 nueces peladas
  • 10-12 frambuesas
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de canela en polvo
Elaboración

Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y corta 6 cilindros con ayuda de un molde redondo hueco.

Corta el membrillo en taquitos y ponlos en un bol. Pica las nueces finamente y añádelas al bol. Aplasta todo con un tenedor y mezcla bien.

Distribuye dentro de cada círculo de hojaldre un poco de la mezcla de membrillo con nueces. Pon una frambuesa encima de cada uno y aplástala un poco. Pincela los bordes del hojaldre con huevo y dobla las empanadillas. Cierra con ayuda de un tenedor y fríelas en abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Ralla el queso con el rallador. Coloca las empanadillas en un plato y acompaña con un montoncito de queso rallado. Decora con frambuesas y con una pizca de azúcar y canela.