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Receta de Soufflé de plátano

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 plátano
  • 50 g de harina
  • 70 g de manteca
  • 2 claras de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas y 1/2 de azúcar
  • zumo de 1/2 naranja
  • 1 y 1/2 taza de leche
  • 1 copita de licor de naranja
  • 4 hojas de menta
  • harina y mantequilla para untar los moldes
Elaboración

Para hacer el soufflé, pela y pica el plátano e introdúcelo en una sartén. Añade una cucharada de azúcar, el zumo de naranja, el licor de naranja y la manteca. Cocina y reserva.

Pon en un bol la harina, una cucharada de azúcar y un chorrito de leche. Mezcla bien con la ayuda de una varilla. Agrega la yema de huevo y un chorrito de leche. Añade esta mezcla a la sartén. Cocina hasta que espese la crema. Introduce la crema en un bol y reserva.

Monta en un bol las dos claras de huevo con la ayuda de una batidora de varillas. Agrega 1/2 cucharada de azúcar y mezcla bien. Introduce la crema de plátano en este bol y mezcla con suavidad. Unta dos moldes con harina y mantequilla. Reparte la mezcla en los moldes y hornea a 180ºC durante unos 6 minutos.

Cuando suba el soufflé saca los moldes del horno, decora con las hojitas de menta y sirve.