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Receta de Cookies con batido de vainilla

Receta de Cookies con batido de vainilla

Autor:

Bruno Oteiza prepara una receta de cookies acompañadas de batido de vainilla, ideal para una merienda. Las cookies son unas galletas con pepitas de chocolate.

Ingredientes (4 personas):
  • 110 g de mantequilla
  • 110 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 225 g de harina
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 175 g de chispas de chocolate
  • Para el batido de vainilla:
  • 1 l de leche
  • una pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • unas gotas de colorante
Elaboración de la receta de Cookies con batido de vainilla:

Para hacer las cookies, monta la mantequilla con la batidora de varillas. Añade poco a poco el azúcar moreno mientras sigues montando. Agrega el azúcar blanco y sigue batiendo. Incorpora el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Remueve bien con la varilla.

Mezcla la harina con la levadura y agrégala poco a poco al bol. Introduce las chispas de chocolate y sigue removiendo. Extiende la mezcla sobre un plástico de cocina y envuélvela como si fuera un chorizo.

Deja que la masa se enfríe en el frigorífico durante media hora como mínimo. 

Cuando se haya endurecido, córtala en porciones del grosor que te guste y colócalas separadas en una bandeja cubierta con papel de hornear. Precalienta el horno y hornea a 200º C durante 8 minutos.

Para el batido de vainilla, mezcla en una jarra la leche, unas gotas de esencia de vainilla, el colorante y una pizca de azúcar. Bate bien. 

Sirve las galletas cookies con el batido de vainilla.

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