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Receta de Hojaldre relleno de crema de café

Ingredientes de la receta de hojaldre relleno de crema de café:
  • - Para 4 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 100 g de azúcar
  • aceite de oliva
  • hojas de menta para decorar
  • - Para la crema pastelera de café:
  • 2 yemas de huevo
  • 1 sobre de café soluble descafeinado
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 4 cucharaditas de harina de maíz refinada
  • 1/2 l de leche
  • 1 rama de vainilla
Elaboración de la receta de hojaldre relleno de crema de café:

Para hacer las pantortillas de hojaldre, extiende la lámina de hojaldre en una superficie espolvoreada con un poco de azúcar. Pon un poco más de azúcar por encima y estírala con un rodillo. Corta 4 círculos con ayuda de algo redondo. Coloca las pantortillas en la placa del horno untada con aceite y espolvoréalas con un poco más de azúcar. Hornea a 180º C durante 20 minutos (con el horno previamente caliente).

Para hacer la crema pastelera de café, pon a calentar la leche en una cazuela junto con la rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo. Por otro lado, pon las yemas en un bol. Añade el azúcar, el café descafeinado y la harina de maíz. Mezcla bien. Cuela la leche caliente sobre el bol, pásalo todo de nuevo a la cazuela y ponla al fuego. Remueve sin parar hasta que espese, unos 2 minutos aproximadamente. Deja templar e introduce la crema en una manga pastelera.

Abre las pantortillas de hojaldre por la mitad y rellénalas con la crema de café. Decora con unas hojitas de menta y sirve.

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