Pepino, información nutricional y consejos de compra del pepino. Información para comprar y conservar el pepino, así como sus valores nutricionales.
Consejos para hacer la compra
Pepino, información nutricional y consejos de compra del pepino
Es una hortaliza de verano, aunque se puede encontrar en los mercados durante todo el año.
Datos de interés:
Hay que seleccionar los ejemplares verdes, sin manchas amarillas o defectos en la piel. Los mejores son los de tamaño medio.
Para conservarlos correctamente es recomendable guardarlos en el frigorífico, donde se conservaran en buenas condiciones de tres a cinco días.
No admite la congelación ya que provoca un reblandecimiento excesivo de su carne.
Valores nutricionales del pepino:
El agua es su principal componente y sus valores energéticos y nutritivos son bajos, con los que se suele usar bastante en las dietas hipocalóricas.
Entre las vitaminas las que más destacan son el ácido fólico y la vitamina C.
Lo mismo sucede con los minerales. El potasio, el fósforo y el calcio son los más destacables. Aportando en menor cantidad magnesio, hierro y zinc.
Así mismo, los pepinos con piel tienen un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A, que se puede perder al ser pelados.
Por 100 gramos de porción comestible:
- Energía (kcal) - 11,73
- Proteínas (g) - 0,70
- Grasa (g) - 0,20
- Hidratos de carbono (g) - 1,90
- Colesterol (mg) - 0,00
- Fibra (g) - 0,50