Bruno Oteiza prepara unos mini volovanes de hojaldre variados para servir como aperitivo, unos rellenos de pimientos del piquillo, otros de morcilla frita y los últimos de manzana.
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Bruno Oteiza, 6 de septiembre de 2016
Aperitivos
Bruno Oteiza prepara unos mini volovanes de hojaldre variados para servir como aperitivo, unos rellenos de pimientos del piquillo, otros de morcilla frita y los últimos de manzana.
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Bruno Oteiza, 6 de septiembre de 2016
Pica finamente la chalota y ponla a pochar en un cazo con aceite de oliva. Agrega la manzana troceada y perejil picado al gusto. Rehoga el conjunto, salpimienta, vierte el moscatel y cocina hasta que se deshaga. Reserva.
Pica finamente el ajo y sofríelo en una sartén con aceite de oliva. Introduce los pimientos, sazona y deja que se confiten. Reserva.
Quita la piel de la morcilla y sofríela en una sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que quede bien crujiente. Reserva.
Coloca los volovanes en la bandeja del horno y dales un golpe de calor durante 5 minutos aproximadamente.
Rellena 4 volovanes con morcilla, 4 con manzana y 4 con pimiento. Sirve.